Debattinlägg från Jordbruksaktuellt 2007-06-21

Debatt: Arlas svar ger ingen klarhet!

När jag läser repliken från Arlas externkommunikatör Tobias Wåhlén upplever jag den som frampressad utan att bygga på saklig grund. Det råder ingen motsättning om att syftet med att diska är att säkra mjölkens kvalitet. Men att påstå att ”temperaturen medverkar till att döda bakterier som disklösningen inte förmår avlägsna” uppfattar jag som okunskap i hygienfrågor, skriver Sverker Paulson på Weba Kemi.

Är mjölkutrustningen ren kan bakterier inte få fäste. Det gäller även vid temperaturer under 42 grader. Med all respekt Tobias Wåhlén, vilka bakterier avdödas vid 42 grader?
Däremot finns en poäng i att det kan finnas sprickor i utrustningens gummidetaljer, sprickor som bildas på grund av höga disktemperaturer. Tobias Wåhlén påstår felaktigt att vi argumenterar för att Arla ska använda vårt lågenergidiskmedel. Frågan gällde vad Arla (som enda mejeriförening) grundar sina beslut om lägsta disktemperatur på.
Tobias Wåhlén hänvisar till vetenskapliga undersökningar där han påstår att ”antalet värmetåliga bakterier i mjölken ökar vid lägre temperatur”. Vilka vetenskapliga undersökningar nämns inte. Inte heller vilka värmetåliga bakterier som åsyftas.
Är det Bacillus cereus ökar denna bakterie dramatiskt i tillväxt vid högre temperaturer enligt experter inom Svensk Mjölk och försämrar kvalitén i mejeriprodukterna.

Arlas diskmedel - miljöfarliga

Tobias Wåhlén uppger att vi inte kan visa några resultat från vetenskapliga tester. Men…, när började man kräva vetenskapliga tester av diskmedel? Arla Foods marknadsför själv diskmedel till sina mjölkproducenter, diskmedel som är klassade som miljöfarliga och inte får släppas ut i naturen. Dessa diskmedel kan bara köpas inom Arla Foods. Ingen annan mejeriförening i Sverige godkänner dem. Menar Tobias Wåhlén att de genomgått tester enligt vetenskapliga principer?

Mjölkfettet stelnar inte

”När temperaturen i disklösningen blir lägre än fettets smältpunkt finns risk för återbeläggningar av mjölkrester på ytorna. Därför är det viktigt att sluttemperaturen inte understiger 42 grader”, skriver Tobias Wåhlén. Stelningspunkten för mjölkfettet skulle, enligt Wåhlén vara 42 grader. Men kon har en temperatur på 37 grader och när hon mjölkas är mjölkfettet fririnnande. Inte ens när tankbilschauffören hämtar den 3 gradiga mjölken har mjölkfettet stelnat. Hur rimmar det med påståendet att mjölkfettet stelnar vid 42 grader?

Flera faktorer viktiga

Det är inte så enkelt som att bara ha en hög disktemperatur för att få en ren anläggning. Under alla de år vi arbetat med livsmedelshygien har vi lärt oss en hel del om orsak och verkan. Flera faktorer påverkar ett hygieniskt fullgott diskresultat: vatten, rörelseenergi, temperatur, kemikalier. Man kan inte bara höja disktemperaturen för ett bra resultat. Det krävs en balanserad mix av alla fyra delarna.

Gedigen dokumentation

Att WEBA:s diskmedel har en gedigen dokumentation råder väl knappast någon tvekan om. Inget annat diskmedel för mjölkproducenter, har år efter år genomgått liknande tester av SMR (Svenska Mejeriernas Riksförening), med starttemperatur på 30°C. WEBA har fått högre poäng än vad de diskmedel som Arla Foods säljer och som endast testats vid 50°C. Är det SMR:s tester som Tobias Wåhlén tvivlar på? Testerna är utformade av en professor i livsmedelsteknik vid Lunds universitet och utförda av högt kvalificerad personal från SMR. Försök i Halland tillsammans med Hushållningssällskapet har visat att diskmedlet ger en energibesparing på 50 procent och en fullständigt ren anläggning.

Ökad lönsamhet

Forskare vid IVL (Institutet för vatten och luft) uttrycker att: ”Låga vattentemperaturer medför en lägre energiförbrukning, vilket är en av de viktigaste miljöegenskaper ett diskmedel kan ha idag”. Något att tänka på för dem som ska ingå i klimatuppropet.
Med 60 år i branschen kompromissar vi inte med vare sig kvalitet eller säkerhet. Vi erbjuder svenska mjölkproducenter ett lågenergidiskmedel som påverkar klimatet positivt och ger mjölkproducenten möjlighet till ökad lönsamhet.

Utskriftsvänlig sida

Andra nyheter inom samma ämne

2007-05-24	Replik: Arla kompromissar inte på kvalitet och säkerhet
2007-05-24	Debatt: Arlas regler är förödande för miljön

Tipsa någon om denna artikel »

Avsändarens namn
Avsändarens e-postadress
Mottagarens namn
Mottagarens e-postadress	*
Meddelande till mottagaren
Länk till nyheten		ja.se/Default.asp?p=27148&m=3433&pt=105&highlight=weba
Verifiering	*	Ange bokstäverna ovan i textrutan